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鸭肠怎么做好吃

鸭肠是福建一带的汉族小吃,属于闽菜系,并且鸭肠的做法也非常方便,大家在家中就可以随意制作起来,可是想要做的好吃并不是很容易,下面妈妈网百科就来告诉大家鸭肠怎么做好吃!。

鸭肠怎么做好吃

鸭肠是福建一带的汉族小吃,属于闽菜系,并且鸭肠的做法也非常方便,大家在家中就可以随意制作起来,可是想要做的好吃并不是很容易,下面妈妈网百科就来告诉大家鸭肠怎么做好吃!

材料:鸭肠100克、青椒100克、青蒜5克、酱油10克、醋10克、盐5克、小葱5克、黄酒15克、味精2克、辣椒油10克、葱油30克、香油5克。

做法:

1、将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净。

2、理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用水洗净。

3、再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中。

3厘米的段,再用开水烫一下,沥净水。

5、将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁。

6、将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。

温馨提示:此菜鸭肠洁白,青椒碧绿,油汁红彤;柔嫩清淡,咸鲜可口,微有辣味;价廉物美,好看好吃。


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